BOON
神戸、トアロード？もっとざわざわした印象やから元町の高架沿いかな？
間口が狭かった記憶。2階にお店かな？
そこは別世界。50年以上前やね😃
特別な時に行くレストラン。
お料理で覚えてるのは、最初のスープ、
スプーンで、手前から奥に向かって掬うのね😃
それから、サラダ、パン。
メインがくるまでにサラダを頂く、
パンは、メインと，提供されるバターのバランスを考えながら頂く。
BOONの一番の思いでは、子供だったのに生意気ですが、
痩せ気味の、あらゆる事態に完璧な対応されるホールの方。
ちょっと緊張しながら階段を上がり、この方のお顔が見えると安心したものです。
BOONは無くなったようだし、私が神戸を離れて、35年。
でも、あれ以来、BOONのようなお店には出会ってなく、それは、あの方がおられたから、
と今更ながら思います。
私も、長年お客様の、喜び、リラックス、満足、を求めて仕事をしていますが、あのBOONのウェイターさんは私の最高の師匠です。
そして、その事を親族の方に伝えられたら良いな、と思います。
■
84歳の女性が、雑誌に投稿された文章。
つい、いいね 押したくなる。
食事
夫と休みが一緒の日。
大体、外食ですが。
外食のためには、30㎞程走らねばならず、
今日は家でご飯です。
